FONDÉ EN 2008
L'Atelier du Saumon, la Passion de l'Excellence française de la Gastronomie et du Fumage du Saumon
DURABILITÉ ET
ORIGINE BIO
L'Atelier du Saumon est sans concession sur l'origine des saumons élevés dans les eaux océaniques écossaises et des ingrédients, tous naturels, en provenance du monde.
AUTHENTICITÉ
ARTISANALE
Le savoir-faire artisanal de l'Atelier du Saumon, depuis le fumage traditionnel au bois de hêtre et le tranchage à la main jusqu'à la mise en emballage sous vide garantit une qualité et une saveur inégalable.
SAUMON
Découvrez L’Atelier du Saumon
La vie de Driss Khellafi…
un conte…
C’est un moment de banalité de la vie quotidienne qui bouleverse la vie de Driss Khellafi. Afin d’apaiser sa faim, celui-ci traverse la rue pour se rendre à « L’Atelier du Saumon », la boutique de son artisan-traiteur. Il y commande un sandwich au saumon. Se produit alors une véritable révolution sensorielle dans son palais. Driss découvre ainsi de nouvelles saveurs exceptionnelles qui lui étaient inconnues. Il se décide immédiatement à déguster un deuxième sandwich. Sa passion pour le saumon était née et le conduira à racheter l’Atelier du Saumon.
Driss ainsi s’investit dans une nouvelle mission : exceller dans l’art du fumage de saumon et devenir à son tour un Maître-Artisan reconnu. Autrement dit, l’acte d’achat de l’Atelier du Saumon devient son deuxième acte de naissance.
Son nouveau dessin est de créer de nouveaux concepts gastronomiques de luxe : « de nouvelles recettes avec des saveurs issues de plantes et d’épices du monde entier pour proposer de nouveaux produits à base de saumon que personne ne pourrait trouver ailleurs ».
Ah, le luxe ! Driss Khellafi a appris à l’aimer grâce à sa carrière sportive internationale au plus haut niveau. Ses succès mondiaux en kick-boxing ont fait de lui une légende. Et ce statut va le faire entrer par la grande porte dans les mondanités. Il va ainsi rencontrer des personnalités qui vont le lancer dans le monde des affaires, notamment de la parfumerie Marionnaud.
La passion, la rigueur, le sérieux qui lui avait permis d’exceller au plus haut niveau international dans le sport vont fondé son succès dans ses entreprises. C’est cette même recette de la réussite qu’il a appliquée dès le rachat de l’Atelier du Saumon. Le résultat est éclatant avec une belle reconnaissance nationale de prestige, le Prix Epicures 2024, tremplin vers l’internationalisation.
Car, le champion a appris qu’il ne faut jamais s’arrêter. Que ce soit après un échec ou une réussite, il faut se remobiliser sur de nouvelles ambitions. L’Atelier du Saumon ne va donc pas s’arrêter à ces acquis. Le nouvel horizon que le créateur se fixe : l’international ! Ses voyages ont forgé son cosmopolitisme. Son objectif est donc de créer des Ateliers du Saumon au-delà des frontières françaises.
SAUMON
Découvrez L’Atelier du Saumon
La vie de Driss Khellafi…
un conte…
C’est un moment de banalité de la vie quotidienne qui bouleverse la vie de Driss Khellafi. Afin d’apaiser sa faim, celui-ci traverse la rue pour se rendre à « L’Atelier du Saumon », la boutique de son artisan-traiteur. Il y commande un sandwich au saumon. Se produit alors une véritable révolution sensorielle dans son palais. Driss découvre ainsi de nouvelles saveurs exceptionnelles qui lui étaient inconnues. Il se décide immédiatement à déguster un deuxième sandwich. Sa passion pour le saumon était née et le conduira à racheter l’Atelier du Saumon.
Driss ainsi s’investit dans une nouvelle mission : exceller dans l’art du fumage de saumon et devenir à son tour un Maître-Artisan reconnu. Autrement dit, l’acte d’achat de l’Atelier du Saumon devient son deuxième acte de naissance.
Son nouveau dessin est de créer de nouveaux concepts gastronomiques de luxe : « de nouvelles recettes avec des saveurs issues de plantes et d’épices du monde entier pour proposer de nouveaux produits à base de saumon que personne ne pourrait trouver ailleurs ».
Ah, le luxe ! Driss Khellafi a appris à l’aimer grâce à sa carrière sportive internationale au plus haut niveau. Ses succès mondiaux en kick-boxing ont fait de lui une légende. Et ce statut va le faire entrer par la grande porte dans les mondanités. Il va ainsi rencontrer des personnalités qui vont le lancer dans le monde des affaires, notamment de la parfumerie Marionnaud.
La passion, la rigueur, le sérieux qui lui avait permis d’exceller au plus haut niveau international dans le sport vont fondé son succès dans ses entreprises. C’est cette même recette de la réussite qu’il a appliquée dès le rachat de l’Atelier du Saumon. Le résultat est éclatant avec une belle reconnaissance nationale de prestige, le Prix Epicures 2024, tremplin vers l’internationalisation.
Car, le champion a appris qu’il ne faut jamais s’arrêter. Que ce soit après un échec ou une réussite, il faut se remobiliser sur de nouvelles ambitions. L’Atelier du Saumon ne va donc pas s’arrêter à ces acquis. Le nouvel horizon que le créateur se fixe : l’international ! Ses voyages ont forgé son cosmopolitisme. Son objectif est donc de créer des Ateliers du Saumon au-delà des frontières françaises.
Ambassade des États Unis d'Amérique - Paris
je tenais à vous remercier chaleureusement pour les magnifiques produits que vous avez bien voulu me faire parvenir.
J’ai été très sensible à cette délicate attention et me réjouis de goûter très prochainement à ces mets qui seront, j’en suis certaine, succulents. Et ces fêtes de fin d’année, ces magnifiques saumons ainsi que les rillettes ne manqueront pas de trouver leur place à ma table.
Je me permets également de vous adresser mes sincères félicitations pour le beau métier et le savoir-faire que vous faites perdurer, nonobstant les défis que l’artisanat traverse dernièrement .
Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’années et vous pris d’agréer, cher Monsieur, l’expression de ma considération distinguée.
Jamie D. McCour
"Chef de cuisine, chef recherche et développement chez Té Traiteur
Merci pour votre message, l’ensemble de vos produits était d’une incroyable finesse. Le plus complexe est désormais de les placer dans notre carte en respectant les ratios/coefficient qui me sont imposés par la direction.
Vous pouvez d’ores et déjà m’envoyer votre plaquette les différents produits /prix de base pour une première étude pour notre future carte Automne/Hiver : alexandre.berthaud@te-traiteur.fr
Au plaisir de travailler vos produits,
Bonne fin de soirée,
Alexandre Berthaud
"M., Chef de restaurant à Paris"
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Savourez l'excellence du saumon fumé artisanal chez L'Atelier du Saumon.
RÉPONSES
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Consultez nos réponses aux questions fréquentes.
Découvrez tout ce que vous devez savoir sur notre saumon en consultant nos réponses rapides aux questions fréquentes. Trouvez des informations essentielles sur nos origines, nos certifications, nos produits disponibles, les options de livraison, et comment passer commande facilement. Simplifiez votre expérience avec L'Atelier du Saumon dès aujourd'hui.
1. Quelle est l’origine de votre saumon ?
Nous importons notre saumon exclusivement de fermes d'élevage de qualité en Écosse, garantissant des normes élevées de traçabilité et de durabilité.
2. Votre saumon est-il certifié ?
Oui, notre saumon est certifié Global Gap, assurant une aquaculture responsable et des pratiques respectueuses de l'environnement.
3. Quels sont les types de saumon que vous proposez ?
Nous proposons une gamme variée de saumon fumé, de filets avec ou sans peau, de pavés, ainsi que du saumon fumé et mariné selon des recettes de l'Atelier du Saumon.
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