Le parcours de Driss Khellafi jusqu’à ses cinq titres mondiaux de kick-boxing l’a placé sur le devant de la scène médiatique.

Une pléthore d’articles a donc été publiée sur les exploits sportifs de ce champion hors-normes dans ce sport de combat. Ils donnent à voir la dimension humaine du créateur de « L’Atelier du Saumon » et, donc, de comprendre les ressorts fondamentaux de sa «success story» dans l’épicerie fine et la gastronomie française.
Ce que confirme les articles de presse consacrés à l’aventure de « L’Atelier du Saumon ». Ils montrent la maîtrise exceptionnelle de Driss Khellafi, le « Maître Sabreur », dans cet art traditionnel français du fumage, de la découpe et de la préparation du saumon. Ils soulignent ainsi comment le maître-artisan tout à la fois se fait l’héritier et le promoteur d’une certaine idée du luxe à la française.